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国産大豆八丁みそ(300g)


型番 E13-5
定価 644円(税48円)
販売価格 644円(税48円)
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国産大豆100%と沖縄の自然塩のみを使用し、添加物などは一切使わずじっくり発酵させたものです。
(カクキュー)
※原材料  大豆(国内産)、食塩(沖縄)
※生産地  愛知県
※賞味期限 3年


2016年毎日新聞「確かなたべもの」掲載
<辰巳芳子の一言〜うまみ凝縮「粋」そのもの>
八丁みそはみその頂点にあるものです。うま みが凝縮されているイタリアのチーズ、パルミ ジャーノに匹敵するもので、これでお酒をいただくこともできます。日本の食文化の「粋」そのものだと思います。
みそ汁はもちろんのこと、あらゆる練りみそ、煮物に使います。特に牛のすじ肉、首、テールなどのくせのある部位の煮込みに少々加 えるとグレービー(肉汁が濃厚)な味わいにな り、デミグラスソースにも負けません。
夏の暑い時に食べる、「土用のシジミ」にも 欠かすことができません。宍道湖のシジミ、八丁みそで味を調え、粉ざんしょうを少しふりま す。夏ならではの食を楽しむことができます。 (本文より抜粋)


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