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紫大尽(小/360ml) E7-7

497円(税37円)

定価 497円(税37円)

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大豆は国産、塩は沖縄のシママース、水は炭を通してよく漉したものを使い、木の樽で仕込み,熟成させて作った醤油です。作り手の大久保文靖さんは手抜きを知らない人で、この醤油は純正そのものです。               
(大久保醸造店)

※原材料  大豆、小麦、食塩、米、アルコール(国産)
※生産地  長野県

2015年毎日新聞「確かな食べもの」掲載
<辰巳芳子のひと言〜日本の食文化そのもの>
大豆は米と同じように私たち日本人にとって欠かすことができない大切なものです。みそ、しょうゆは民族の歴史で培われた食文化そのものです。
今回紹介しているしょうゆは、完全に国産の丸大豆を蒸して造っているものです。大手メーカーのものとは味も香りも異なります。みそはあらためて紹介しようと考えております。
大久保さんの薄口しょうゆ紫大尽は、味も香りも、もたれるところが全くありません。白身魚の刺し身、合わせ調味料にも欠かすことができません。
あたりまえであって、あたりまえでないもののひとつ。先人方に感謝。生産者に感謝。

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