だし類
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北海道利尻産の昆布です。出汁用に最適でにごりの無い清澄ですっきりとした出汁がひけ、そのお味は天下一品です。
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天然の利尻昆布の形を整える際に出来る裁ち落しです。色や形が不揃いですが、採れる出汁は変わりません。日常使いに大変便利です。
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厳選された1本釣りの鰹を備長炭の原料薪で燻し上げる古法を今日でも受け継いでいます。
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鰹節職人が厳選した鰹で作った申し分ない本枯れ削りを細かく刻んだ「花きざみ」です。
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農薬類を一切使用しない純正な大分県産の原木椎茸です。くせがなく、旨み豊かです。
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農薬類を一切使用しない純正な大分県産の原木椎茸です。場合により大小ありますが「どんこ」よりやや大きめとなります。
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品質の良い親雌鳥を丸のまま使った、冷凍のチキンブイヨン。味の良さはもちろん、滋養もたっぷりです。
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チキンクリア200よりより丸鶏の量を1.5倍増量、コラーゲンも同様に増加しています。
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チキンクリア200よりより丸鶏の量を1.5倍増量、コラーゲンも同様に増加しています。
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どこまでも澄み切った透明感のある丸どりだし。スープの出汁から煮込み、鍋物まで何でも使える重宝なスープです。
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どこまでも澄み切った透明感のある丸どりだし。スープの出汁から煮込み、鍋物まで何でも使える重宝なスープです。
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瀬戸内海産の最高級煮干し「銀付いりこ」、高知県産の原木椎茸を原料とし、信じられぬほどの手間仕事で仕上げてあります。味噌汁、煮物、おでんの汁、麺類のつゆはもちろんブイヤーベースのブイヨンなど幅広くお使いになれます。
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土佐の鰹の肉つき中骨を焼いて乾燥させて粉末にしたものに、鰹粉、椎茸、人参、ネギ、生姜をさらに加えて味を調えました。
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瀬戸内海、伊吹島周辺で獲れる片口いわしです。本品は特に最上級いりこを使用しており脂は少ないすっきりと、それでいながら力強い味、「だし」には最適です。
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信州の風土に育まれた純正なそばつゆです。このうえなく正直にまとめてあります。
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信州の風土に育まれた純正なめんつゆです。野菜の煮付け等にもご利用できます。
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辰巳芳子考案商品
