調味料
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喜界島の太陽光をたっぷり浴びたサトウキビから作られる、後味の良い赤さらめです。
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沖縄でも良質のさとうきびを伐採して２4時間以内に加工、雑味のない深い味わいの純黒糖です。
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太陽と潮風が澄みきった粟国海水を凝縮して作ったミネラル豊富な海の結晶です。
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太陽と潮風が澄みきった粟国海水を凝縮して作ったミネラル豊富な海の結晶です。
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石川県輪島沖の清浄な海水を100%使用した塩です。釜炊きせず、海水の上から熱を当てて、40℃未満の低温で緩やかに結晶させました。
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石川県輪島市から約20km沖の七ツ島海域。その清涼でかつ調味に最適なミネラルバランスの海水をじっくり蒸発させ濃縮した海水100%の水塩「天然だし」です。
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この本格醸造のうすくち醤油は吸い物や色をきれいに仕上げたい料理に使うと絶品です。
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この本格醸造のうすくち醤油は吸い物や色をきれいに仕上げたい料理に使うと絶品です。。入荷数に限りがあります。
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3年醸造の濃口醤油です。生産量がごく限られているため、期間限定販売となります。
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まろやかで濃厚な風味が特徴の本醸造、再仕込みしょうゆです。
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麹造りから始まり、酒を造り、酢を造るという昔ながらの醸造法で、ゆっくりと手間ひまかけて生まれた天然醸造純米米酢です。
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高知県特産の柚子と土佐柑を使用したぽん酢しょうゆです。
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添加物を一切加えず、ぶどうのみを原料に樽から樽へと移し替えつつ熟成。伝統あるメーカーにて伝統的な製法をもって作られた本物のスローフードであり、店頭に並ぶ工業製品とは似て非なる物です。
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添加物を一切加えず、ぶどうのみを原料に樽から樽へと移し替えつつ熟成。伝統あるメーカーにて伝統的な製法をもって作られた本物のスローフードであり、店頭に並ぶ工業製品とは似て非なる物です。
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辰巳芳子考案商品
